1、忌空腹食用：野桂花蜂蜜不能长期空腹食用，原因是野桂花蜂蜜中富含有机酸等酸性物质且能刺激胃部分泌大量胃酸，若长期空腹食用容易因胃酸过多而诱发胃溃疡等胃肠疾病。

2、忌过量食用：野桂花蜂蜜不能长期过量食用，原因是野桂花蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，单糖虽然相对不容易转化成脂肪，但长期过量食用时单糖也是完全能转化成脂肪的。

3、忌高温冲泡：野桂花蜂蜜不能直接用开水冲，原因是野桂花蜂蜜中极富营养价值的活性物质对高温非常敏感，当温度超过60℃时野桂花蜂蜜的营养价值会因活性物质失活而降低。

4、糖尿病禁食：野桂花蜂蜜中富含大量的单糖，若糖尿病患者在血糖尚未得到控制时喝野桂花蜂蜜容易加重病情，但若血糖已经得到控制则可在医生的指导下少量喝些野桂花蜂蜜。

5、肝硬化禁食：野桂花蜂蜜不适合肝硬化食用，原因是肝硬化患者喝富含单糖的野桂花蜂蜜容易加重肝脏纤维化，但乙肝或其他慢性肝病患者喝野桂花蜂蜜则可起到保护肝脏效果。

6、痛风者禁食：野桂花蜂蜜中含有大量的果糖，果糖不但会增加内嘌呤代谢的原材料，而且还会间接减少血尿酸的排泄量，因此患痛风人群喝野桂花蜂蜜有加重病情的可能性。

综上所述，野桂花蜂蜜吃法上的禁忌有三点，一是不能空腹食用，二是不能过量食用，三是不能高温冲泡，从禁忌人群上看也有三点，一是糖尿病不能喝野桂花蜂蜜，二是肝硬化不能喝野桂花蜂蜜，三是痛风患者不能喝野桂花蜂蜜。