在过去的几年里，乌龙茶凭借其对健康的益处而获得了巨大的市场增长。人们普遍认为喝乌龙茶能帮助身形苗条，这种观念已经深入人心。这主要是因为乌龙茶中的咖啡碱能够促进脂肪代谢。而咖啡碱不仅存在于乌龙茶中，还可以在咖啡和红茶中找到。因此，我们不能一概而论地说只有乌龙茶才有利于健康。

那么，在真正有益于健康的各种茶类中，哪一种最为优越呢？这个问题确实非常棘手。不过，与红茶或乌龙相比，绿茶拥有众多科学证据所证明的优势。

首先，绿茶含有的维生素量远高于其他两者。这一点前文已简要提及。由于绿茶没有经过发酵，因此保留了大量的维生素。特别值得注意的是，它所含的维生素C在红 tea与乌龙 tea中几乎找不到。

此外，由于制作过程中的氧化程度不同，使得儿茶素在红 tea与乌隆 tea中的状态大打折扣，而绿tea浸出液呈现淡黄色，即保持了儿茶素本来的颜色。此时，就谈到儿茶素预防癌症等效果的话，那么未经氧化（即原初）状态下的儿子可说是具有压倒性的优势。在桑野等学者的动物实验研究中，对已氧化（即烏龍/紅酒所含）兒子子的抑制發炎作用并无明显表现。

最后，还有一点也颇为重要，那就是绿tea与咖啡不同，不需要加糖饮用。而现代日本被称作“饱食的一代”，过度摄入糖分不仅可能导致肥胖，也会增加患动脉硬化及糖尿病风险。因此，无需添加任何甜味剂就能享受饮用的方式，或许也成为了一种更好的选择来体验这种优点。