我最近几年来一直注意到，乌龙茶的销量大幅度上升，这得益于它对健康有益的印象。人们普遍认为喝乌龙茶能快速减肥，这种评价深入人心。这种说法可能是因为咖啡碱在乌龙茶中能够改善脂肪代谢，但咖啡和红茶中也含有咖啡碱，因此不能一概而论地认为只有乌龙茶对健康有利。

那么，在众多对健康有益的茶类中，哪一种最为优秀？这个问题确实很难回答。不过，与红茶或乌龙相比，我发现绿茶具有许多已经被验证的优点。

首先，绿茶维生素含量高，因为它没有经过发酵，所以保留了大量的维生素，比如维生素C，而这在红茶和乌龙里几乎找不到。

其次，虽然儿茶素对于预防癌症效果显著，但由于生产过程中的氧化程度不同，它们在不同的类型中表现也不尽相同。在桑野等研究人员做出的动物实验显示，只有未经氧化的儿茶素（即绿tea所含）才能有效抑制癌症细胞，而已氧化后的儿子具（即红、黑tea所含）则效果不明显，从这一点看，绿tea也占据了优势。

最后，还有一点值得提及的是，即便是在日本被称为“饱食的一代”的现代社会，由于过多食用糖会导致肥胖、动脉硬化以及糖尿病的问题，不加糖饮用，或许可以作为绿tea的一个额外优点。