我最近注意到，乌龙茶的销量在几年里大幅增长，这主要是因为它被认为对健康有益。人们普遍认为喝乌龙茶能帮助减肥，因为它含有一种名为咖啡碱的物质，该物质能够促进脂肪代谢。不过，需要指出的是，咖啡和红茶中也含有咖啡碱，因此不能一概而论地说只有乌龙茶才有利于健康。

那么，在众多可能对健康有益的茶类中，哪一种最为首选呢？这个问题确实比较复杂，但与红茶或乌龙相比，我相信绿茶拥有许多已经得到证实的优点。

首先，我们知道绿茶中的维生素含量很高。这一点我之前已经提过。由于绿茶没有经过发酵，它保留了大量的维生素，而特别值得一提的是，它所含的维生素C在红茶和乌龙茶中几乎不存在。

其次，由于制作过程中氧化程度较低，使得绿茶中的儿茶素保持了原有的状态。而儿茶素是一种预防癌症的有效成分。在桑野等科学家的动物实验中，一旦儿 tea 素发生氧化（这意味着它们变成了红酒和乌龙所包含的一种形式），就失去了抑制癌症细胞增殖能力的效果。从这一点来看，即便只是单纯地考虑到抗癌效应，绿tea 也显然具有明显优势。

最后，还有一点值得强调，那就是与咖啡不同，不需要添加糖就可以饮用。随着现代日本被称作“饱食”的世代，我觉得不加糖饮用，或许还可以算作一个额外优点。此外，与那些经常摄入大量糖分导致肥胖、动脉硬化及糖尿病的问题相比，无需添加任何甜味剂，无疑更加安全可靠。