大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰糖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冰糖的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 冰糖和白砂糖的区别
2. 冰糖和砂糖有什么区别

一、冰糖和白砂糖的区别

冰糖和白砂糖的区别

冰糖和白砂糖在性质、产生原因、功效、禁忌人群以及用途方面存在差异。

1. 性质：

冰糖是由蔗糖经过溶解、浓缩、干燥等过程，得到的结晶冰糖制品。白糖是经过提炼，再除去杂质，通过结晶、蒸发等工序制成的糖蜜制品。

2. 产生原因：

冰糖是由甘蔗榨汁、浓缩和储存后，再加入白砂糖加工而成，冷糖是用热砂糖或白砂糖煎炼而成。

3. 功效：

冰糖有一定的润肺生津、止咳化痰、养阴清热的作用，适合于肺燥咳嗽、痰中带血的人群。白糖味甘，性微寒，有补中益气、和胃润肺、止汗解表、缓解风寒的作用，适合于脾气虚弱、呕吐、腹泻、盗汗的人群。

4. 禁忌人群：

冰糖不适合甘蔗患者食用，因为甘蔗的含糖量较高，食用后可能会加重痰多的症状。白糖不适合血糖高和肥胖的人群食用，因为白糖中含有大量的糖分，食用后可能会使体内血糖升高，不利于血糖的控制，而且对于肥胖人群，由于本身热量较高，食用过多白糖可能会影响减肥进程。

5. 用途：

在日常生活中，冰糖多用作糖果或小吃，如冰糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。而白砂糖则更多用在饮品或菜肴中，作为提升口感和色泽的调料。

二、冰糖和砂糖有什么区别

主要区别有，生产工艺不同、品质不同、应用价值不同，具体如下：

一、生产工艺不同

1、冰糖

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。

2、砂糖

砂糖指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖。

二、品质不同

1、冰糖

有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。有白色、微黄、淡灰等色。

2、砂糖

砂糖包括二种，即赤砂糖和白砂糖。赤砂糖又名红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄糖等，颗粒状。白砂糖是精炼过的食糖，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。

三、应用价值不同

1、冰糖

冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。另外，冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

2、砂糖

砂糖的纯度高，蔗糖含量在99%以上。在蛋糕制作中，是主要原料之一，能增加制品甜味，提高营养价值，在烘烤过程中，使蛋糕表面变成褐色并散发出香味。另外，砂糖含有丰富的营养成分，如果糖、葡萄糖等多种糖类，蛋白质、 氨基酸、多种酶，维生素，以及铁、锰、铜、镍等微量元素。有润肺生津、止咳等功效。

参考资料来源：

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到此，以上就是小编对于冰糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰糖的2点解答对大家有用。