多肉，简称“肉质植物”，是一种能够在干旱环境中存活的特殊植物。它们的特点是叶子、茎或根部都能储存大量水分，形成了厚实的肉质器官，从而在缺乏土壤水分的情况下，也能维持生命活动。世界上有超过一万种多肉植物，其中包括景天科、仙人掌科、大戟科等，这些多肉植物因其独特的外观和较低的养护要求，深受人们喜爱。

根据其水分贮存方式，可以将多肉植物大致分类为四类：

叶多肉植物：这些植株主要通过叶片来贮藏水分，其叶片部分高度发达，而茎部则相对较薄弱，如芦荟、生石花等。

根多肉植物：这种类型通过肥大的根系来保存水分，以防止过度光照和食草动物的伤害，同时当环境极端干燥时，可以脱落茎和叶以保护根部不失去湿润，如仙人掌等。

茎多肉植物：它们主要依靠茎部进行水分储存，有着大量贮水细胞，并且表面具备进行光合作用的组织，但通常只有少数或无叶片，如布纹球等。

全体积含有贮水器官（全体积浸泡）的一般来说，不论哪个部分，都可以用于保存一定量的液体。

颜色方面，多肉 植物呈现出令人惊叹的丰富性，它们可能是白色、紫色、绿色、中间色调如黄绿色的混合、橙色甚至红色。此外，还有蓝色的冰玉、新月影雪莲以及粉色的各种宝石状形态。

关于生长习性，大部分多肉喜欢温暖且充足光照的地方。在寒冷季节需要特别注意保温措施。而由于内含大量液体，他们具有很强的地道耐旱能力，因此并不需要频繁浇灌，以避免导致根部腐烂的问题。如果要养护这类珍贵生物，请确保提供适宜光照并避免过度滋润。