佟桂芝，殷元虎，韩永胜，丁得利，丁昕颖（黑龙江省畜牧研究所161005）

日本和牛，是当今世界公认的品质优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显。由于其肉质细嫩多汁、肌肉脂质中饱和脂肪酸含量很低、风味独特、肉用价值极高，而和牛肉的不饱和脂肪酸含量较高，与相同脂肪比例的牛肉相比，其健康风险较低。

初生犊牛护理

初生犊牛护理是提高犊牛成活率关键的一环。出生后立即清除口、鼻、耳内粘液，以免妨碍正常呼吸。如果在产时吸入了粘液，可通过倒提法拍打背部，使之排出。此外，要注意脐带处理，不要结扎，以待自然脱落。冬季需擦干被毛以防感冒，并让母乳促进血液循环及子宫收缩。

犊牛饲喂管理程序

初生犊牛应尽早吃足初乳，这对形成胃肠机能至关重要。定时定温加热并使用奶瓶喂食，每天3次，每次1.5~2.0千克/次。在4天后开始转向常乳，并逐渐增加自由采食玉米等开食料。一旦达到3月龄断奶，并进行个体化测定技术方案调整。

消毒与免疫

按照五联苗注射计划进行，即每两到五周龄一次，再在5~6月龄再次注射一次。此外，还需要口蹄疫疫苗注射于3~4月龄。此外，“犊牛岛”单独围栏技术可以减少疾病交叉感染，同时保持地面清洁并定期消毒。这一系列措施对于提高犊羊繁殖成活率至关重要。