在1999年的5月31日，东京举办了第四届黑茶与健康研讨会。在这次会议上，福建省中医药研究院的陈玲副院长分享了一项关于铁观音对高血脂症和肥胖患者有益作用的研究成果。他们选择了25名患者进行临床试验，通过饮用铁观音来探索其对减缓低密度脂蛋白氧化以及改善血液脂质代谢的潜力。这项研究显示出铁观iron中的茶多酚类物质和维生素具有显著地抑制低密度脂蛋白氧化的效果。此外，日本三井农林研究所原征彦博士经过多年的深入研究，也证实了茶多酚类物质不仅能够降低胆固醇水平，还能显著提高高密度脂蛋白与低密度脂蛋白之间的比例。咖啡碱则能够扩张血管，加速呼吸，并且帮助降低血液中的胆固醇，对于预防心脏病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病具有积极作用。

值得一提的是，在1974年福建医科大学的一项调查中，他们发现在安溪地区进行的心理健康调查表明，不喝铁观音茶的人群中冠心病发病率为3.1%；偶尔饮用者为2.3%；而那些长期饮用的（超过3年）人群，只有1.4%的人患上了冠心病。这清楚地说明经常喝铁观音的人群相比不喝者，在冠心病方面存在较大的优势。

糖尿病是一种全球性的慢性疾病，其影响力巨大，全世界约有2亿人遭受其困扰，而中国更是其中之一，有近300万人被诊断出患有此疾。它以体内糖分代谢紊乱为特征，可导致“三多一少”现象，即大量食欲、频繁排尿、食欲增强以及体重下降。从中医角度看，这种情况属于“消渴症”，归属湿热范畴。

造成糖尿病的主要原因是体内缺乏如维生素B1、泛酸、磷酸及水杨酸甲酯等多酚类物质，从而引起糖分代谢障碍，使得身体产生过量的血糖，同时代谢活动受到削弱。

日本医学家小川吾七郎及其团队通过临床试验验证了经常饮用茶可以有效补充这些必需营养素，如维生素B1、泛酸、磷酸及水杨酸甲酢，以此阻止或减缓糖尿病发生。而对于轻至中度程度的患者，这样的生活方式调整甚至能使得他们恢复到正常状态，或至少将症状大幅减轻。而对于严重程度较高的情况下，由于可持续性这一点，它同样能提供一定程度上的治疗效果，将症状带来的痛苦大幅减轻。