在1999年的日本东京，第四届黑茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院的陈玲副院长进行了报告。她提到，他们曾对25位高血脂和肥胖的患者进行了临床观察，用铁观音黑茶来探索其如何影响血液中的低密度脂蛋白氧化以及改善脂质代谢。研究结果显示，铁观音中的茶多酚成分和维生素类物质能够有效地抑制低密度脂蛋白的氧化过程。此外，日本三井农林研究所原征彦博士经过长期研究发现，这些茶多酚不仅能降低胆固醇水平，还能显著提高高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比例。咖啡碱则有助于扩张血管，加速呼吸，并有助于降低血糖，对预防冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病具有积极作用。

据福建医科大学在1974年对安溪地区农民的调查表明，不饮用铁观音的人群中冠心病发病率为3.1%，偶尔饮用的为2.3%，而常年饮用（至少三年）的则只有1.4%。这意味着长期饮用铁观音的人群比其他人群有更低的心脏疾病发病率。

糖尿病是一种全球性的慢性疾病，其影响深远，全世界约有2亿人患此疾 病，而中国就有超过300万人受其困扰。这是一种主要通过糖代谢障碍引起全身慢性并发症，如“三多一少”现象，即频繁进食、排尿增加及体重消瘦，以及全身无力感。这一状况在中医学上被称作“消渴症”，归属于下焦湿热范畴。该疾 病主要由体内缺乏如维生素B1、泛酸、磷酸以及水杨酸甲酯等多酚类物质所致，从而导致糖代谢失调，使得身体内的葡萄糖含量急剧升高，同时代谢功能减弱。

日本医学家小川吾七郎及其团队通过临床试验证实，定期摄入茶叶能够补充这些关键营养素，如维生素B1、泛酸、磷酸和水杨酸甲酯，以及多酚类物质，从而有效防止或缓解糖尿病发生。此外，对于轻至中度糖尿病患者，可以显著降低血液中的葡萄糖和尿液中的甘露醇水平，使之接近正常范围；对于严重者，则可以减轻主要症状，有望控制或改善这一复杂且普遍存在的问题。