我对高级龙井茶的品质特点有着深刻的认识：外形上，它们呈现出挺秀尖削、扁平光滑的特征，苗锋显露让人一目了然。色泽方面，翠绿略黄的颜色不仅美观，而且蕴含着独有的香气，这种香气既高鲜又清幽，让人忍不住想要深入探究。滋味方面，甘醇鲜爽是其核心魅力，而汤色杏绿清澈明亮更是展现出了其纯净无暇的一面。叶底嫩匀成朵，则是它在制作工艺上的精湛表现。

从以上所述可以看出，龙井茶的品质特征与其得天独厚的地理环境、优良品种以及精细加工工艺紧密相连。这使得龙井茶风格独树一帜，其品质要求也因此变得更加严格，同时时令性也非常强，因此，对于选择适合生产龙井茶的品种，我们必须格外讲究。

适合制作为龙井茶之用的品种应具备以下主要特征：

① 发芽早：市场上“明前”和“雨前”的价格差异巨大，如前者比后者的价格要高出10倍左右，因此选用发芽时间越早越好的品种显得尤为重要。

② 芽叶狭长少毛：春季采摘时，一芽一叶之间夹角要小，并且初展长度通常在2至3厘米，这样的构造有利于形成传统风格下的典型造型。

③ 酚氨比较低：这意味着两者的比例需恰到好处，即氨基酸含量达到3.3%以上，多酚含量在20%以下，并且酚氨比保持在6以内。此外，还需确保水浸出物含量达到38%以上，以满足产品质量标准。此类控制对于保持香气和口感中的“鲜灵度”至关重要。