人们自从开始利用茶叶，就有了采摘的方法。据《茶经》所载的“伐而掇之”，人类早期大多数是爬上树干，用刀砍下枝丫，然后拾取拣选芽叶作为制茶原料，这种古老的手工采摘方法一直沿用至今。由于现代工业的影响，鲜叶的采摘开始从手工采摘发展为机械采摘。但是，包括西湖龙井茶在内的我国许多历史名茶，仍然是由手工采摘的，其好处是可以保证采摘标准。古老的手工技艺是保持历史名茶品质、声誉的必要条件。

龙井茶的采摘有三大要求:一是早，二是嫩，三是勤。

以早为贵

历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。tea农常说：“tea叶是个时辰草，早採三天是个宝，迟採三天变成草。”明代田艺衡在《煮泉小品》中就有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级龙井适时早採。通常以清明日前后採龍井茶品質最好，即稱明前 tea，而谷雨前後採的是上品。而在清明谷雨之后採則屬普通te葉了。

細嫩著稱

龍井te 的 采摳還以擷取細嫩為著称，並以擷取嫩度不同分為“莲心”、“雀舌”“旗枪”，鮮葉嫩匀度構成了龍井te 品質基礎。一朵新芽被稱作「莲心」，一根初展开の兩片或两片以上叫做「雀舌」。通常制500克特级龙井需要六万个细嫩芽叶。

采摳次数多

龍井Te 的第三個特點就是頻繁地進行針對性的小量採集，這種方式被稱為「留青」或「留青法」。這種策略旨在保護年輕 茶 叉，使其能夠繼續生長和發育。此外，由於每批精選出來的大量新鮮茸葉使得產品質量更加穏定和可預測，因此它成為了一個非常受歡迎且經濟效益高的事業模式。在中國，一些地方已經將此技術應用於其他種類的心理健康飲料，如花香咖啡等，以提高他們市場上的吸引力並增加價值。

采摳场景：自然

不出现以下符号：“”

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例如：

明代田艺衡在《煮泉小品》中提到，“烹煎黄金芽，不取谷雨后”，这表明清明之前后的 dragonwell tea 品质最佳。

为了确保产品质量，每年的春季 dragonwell tea 需要进行四次精选，每次都要挑选出最好的那部分新的绿色茸毛。这意味着每年春季，只能生产约3000公斤特级 dragonwell tea。

在中国，有人认为 dragonwell tea 最佳的时候是在清晨，因为这个时候温度较低，可以减少光合作用的速率，从而保护新鲜萌发出的茸毛不受损害。

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通过这些步骤，我们可以更好地理解和欣赏这种文化遗产，同时也能够学习到如何更有效地使用自然资源来获得高质量产品。这不仅对我们自己，也对整个社会都是一个宝贵的人类知识财富。