人们自从利用茶开始，就有采摘的方法。据《茶经》所载的“伐而掇之”而论，人类早期大多数是爬上树干，用刀砍下枝丫，然后拾取拣选芽叶作为制茶原料，这种古老的手工采摘方法一直沿用至今。由于现代工业的影响，鲜叶的采摘开始从手工采摘发展为机械采摘。但是，包括西湖龙井茶在内的我国许多历史名茶，仍然是由手工采摘的，其好处是可以保证采摘标准。古老的手工采制技艺是保持历史名茶品质、声誉的必要条件。

龙井茶的采摘有三大要求:一是早，二是嫩，三是勤。

以早为贵

历来龙井茶采 摘时间很有讲究，以早为贵。tea农常说：“tea叶是个时辰草，上午3天是个宝，再晚就变成草。”明代田艺衡在《煮泉小品》中就有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级龙井 tea适时早 采。通常以清明日前后 采 的龙井 tea品质最好，如称明前 tea，而谷雨前 采 的则属上 品。而在清明谷雨之后 采 拔 的则属普通 tea了。

紧嫩著称

龙井 tea 的 采 摘还以採 精嫩而著称，并以採 精嫩度의不同分為 “莲心”、“雀舌”，鲜葉嫩匀度构成龍井 Tea 品質基礎。一切採一個嫩芽稱 “莲心”，採一芽-葉或-芽二葉初展形如雀舌者稱 “雀舌”。通常制500克特級龍井 Tea需採6万個細嫩芽葉。

采集次数多

針對這些規則，我們要確保每一次都能遵循這些傳統，並且不斷地學習和完善技術。我們知道，每次去山裡採收時，都需要提醒自己保持專注和耐心，這樣才能確保我們每一步都能夠精準無誤。

此外，在選擇哪些樹木來進行開花時，也是一項挑戰，因為不同的樹木會在不同的時間開花，所以我們需要密切注意並記住每棵樹何時開始開花，以便於最佳時機進行種植。

總結來說，這一切都是为了确保我们能够生产出最好的产品，我们必须不断学习并提高我们的技能。这就是为什么我们对待我们的工作如此认真严肃，因为我们知道这关系到整个行业以及消费者的满意度。

因此，无论是在春季还是其他任何季节，我们都会坚持使用传统方法来进行开花和收获，以确保质量不会受到损害。这对于建立一个强大的品牌至关重要，因为它表明了我们对质量控制方面所做出的承诺。

最后，但同样重要的是，我们始终致力于环保理念。在选择工具和设备时，我们会尽可能减少对环境造成破坏，从而保护自然资源，为未来的世代留下一个更美好的地球。

总结来说，无论是在技术层面还是环保层面，我们都将继续努力，为消费者提供最高质量产品，同时保护环境，这是我们企业价值观的一部分，是我们的使命也是我们的责任。