在推动乡村振兴和减贫攻坚的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡充分利用自身条件，大力发展食用菌种植产业。最近，作为食用菌和药用菌的羊肚菌迎来了收获季节，市场需求激增。

在新平县彝族小寨的一座羊肚菌大棚里，密集排列的羊肚菌从土壤中破土而出，工人们正忙于采摘成熟的羊肚菌。这批新鲜采摘的羊肚菌经过精心挑选，有些直接销往外地，有些则经过烘烤后再出售。大棚负责人指出，此时虽然才刚开始采摘，但由于品质优良、价格合理，因此羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌最理想的时候，而次年1至3月则是最佳采摘期。由于其口感鲜美、含有丰富氨基酸，并且具有较高药用价值，被誉为“界内佼佼者”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司启动了研究工作，以后多年的努力，使得种植面积不断扩张，同时技术也得到了显著提升。此前已进行了一轮采摘，现在正在进行第二轮。

自从2012年开始规模化种植食用蘑菇以来，这里的农业已经取得了显著进步。在这里形成了一个庞大的食用蘑菇生产基地，其总面积达到了160亩，为周边居民带来了稳定的经济收入。建兴乡农业农村综合服务中心工作人员李江平表示：“几年来，我们通过‘公司+政府+院校’合作模式，不断开发新的品种，比如去年我们试验性地栽培了5亩羊肚菌，那个季节收益颇丰今年我们增加了栽培面积，每天需要20名左右劳动力，这样做既保证了农户就业，也有效解决了当地劳动力的就业问题。”