在推动乡村振兴和减贫攻坚的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡充分利用自身条件，大力发展食用菌种植产业。最近，作为食用菌和药用菌的羊肚菌迎来了采摘季，它们走红市场。

在建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，密集成长的羊肚菌正在破土而出，农民们正忙着收获成熟的羊肚菌。这些新鲜采摘的羊肚菌经过精选，有的一部分直接销售到外地，有的一部分则烘烤后再次销售。基地负责人表示，此时虽然才刚开采，但由于品质优良、价格合理，所以羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌最为理想的时候，而1-3月则是最佳采摘期限。由于其独特美味和高营养价值，同时还具备较高药用价值，被誉为“菇界之冠”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研究如何种植这类珍贵水生植物，并经过一年多时间不断进步，不仅扩大了种植面积，还提升了技术水平。此刻，他们已经结束了第一轮采摘，现在正进行第二轮。

自从2012年起，建兴乡就开始尝试规模化生产食用蘑菇，最终形成了一套完整的生产体系，使得食品工业带动当地居民获得稳定收入。在过去几年的努力下，该地区通过“企业+政府+科研机构”的合作模式不断开发新的品种，比如去年他们尝试种植5亩羊肚 mushrooms, 成果非常显著今年他们扩展了土地，每天需要20名工人来保证运作顺畅，这样做既提高了效率，又有效解决了当地农户就业问题。这项活动对促进经济发展、改善生活质量有着重要意义，为实现可持续发展提供了一条成功路径。