随着人们对健康生活方式的追求不断增强，市场上对于高品质、无污染农产品的需求日益增长。尤其是有机蔬菜，因为它们不使用化肥和杀虫剂，成为了消费者青睐的选择。在这样的背景下，有机农业成为了一种理想的投资领域，但在这一行业中如何进行经营又能赚钱，这确实需要我们深入探讨。

首先，我们要明确的是，有机农业并不是简单地将传统种植方法改为没有使用化学物质。它是一种系统管理和生产方式，包括土壤管理、作物选择、水资源利用等多个方面。因此，对于想要从事有机农业的人来说，不仅要具备一定的技术知识，还需要有一定的经济基础来支持初期的投入。

那么，在养殖什么好养又挣钱的问题上，我们可以考虑以下几个点：

有价值的大宗作物：比如玉米、高粱、大豆等，这些作物不仅价格稳定，而且市场需求旺盛，而且容易规模化生产，因此具有较好的盈利潜力。

经济效益高的小麦类作物：小麦是世界上最广泛种植的一种粮食作物，它不仅能够提供蛋白质，也可以用来酿酒或生产面包粉，因此，小麦类作物也是一个比较安全且收益丰厚的选择。

饮食趋势驱动下的特色农产品：随着越来越多的人注重饮食健康，大量新的特色农产品开始流行起来，如各色彩虹椒、小萝卜花、奇异果等这些特殊形态或者口味独特的地道农产品，因为其独特性吸引了大量顾客，对于专业处理这些商品可能会获得更高回报。

可持续发展型畜牧业：虽然当前畜牧业面临许多挑战，但如果采取可持续发展的手段，比如转向草本饲料和生物循环制程，那么这种类型的畜牧业也许能在未来获得更多市场份额，从而带来经济效益提升。

环境友好型水产养殖：由于全球气候变化问题，以及人群对环境保护意识提高，加之渔网限制导致传统捕鱼产业受限，环境友好的水产养殖模式（如淡水鱼）正逐渐受到关注，并且可能会成为一种新的收入来源。

最后，无论是在大宗作物还是特色农产品，或是畜牧业和水产养殖中，都必须注意到市场调研是一个非常重要的话题。不断跟踪市场动态，以适应不断变化的情景，是保证长期盈利的一个关键因素。此外，还需保持与当地政府及相关部门良好的关系，以便获取政策上的支持和帮助，同时也要积极参与国际贸易，为自己打开更多销售渠道。这是一个既充满挑战，又充满希望的事业，只要你愿意付出努力，就一定能够在这个领域找到属于自己的位置。