山药

山药，又称地黄、土豆，学名Dioscorea opposita，是一种常见的野生根类蔬菜。它的茎秧呈长条形，表面光滑，颜色由淡黄到深棕不等，有时会出现褐色的斑点或纹路。山药含有丰富的膳食纤维、蛋白质和矿物质，对于预防便秘、改善消化功能具有积极作用。在采集时要注意区分毒性较强的其他种类，如有毒山药（学名Dioscorea bulbifera），其茎秧通常更粗壮且颜色较深。

紫背香菜

紫背香菜是指在野外自然生长的一种香菇，其体型多为圆锥形或扁平状，大小因种类而异，从小至大，可达数厘米甚至几厘毫米。最显著的特征是其菌盖呈鲜艳紫色，并且覆盖着细密的小粉末，这些粉末就是成熟后的孢子。当你轻触这些孢子时，你可能会感觉到它们微微刺激感。这种风味独特、营养价值高的珍贵食材在许多地区被视为美味佳肴，但同时也存在一些变质后产生剧毒孢子的风险，因此正确识别和处理至关重要。

竹笋

竹笋是一年生的竹科植物幼嫩部分，也称为新竹笋或者春笋，它们通常出现在春季或初夏。这部分可以直接食用，不需要煮熟，因为它们已经失去了发芽所需的一些生物活性。此外，由于新竹笋含有大量水分，如果不适当处理可能会导致口感过软，因此在烹饪前应先将其切片，然后再加热以去除多余水分，使得口感更加鲜嫩。

花椰菜

花椰菜又叫做西兰花，是一种常见的根系植物，其叶子呈现出五角星形状，与商店出售的大多数西兰花相比，它们往往更坚韧，更能保持脆嫩口感。不过，在选择收获之前，一定要确认它们不是受污染或受害的地方，因为这可能会影响品质并带来健康风险。在烹饪时，可以通过蒸煮、炒制等方式来提取营养并增添风味。

蘑菇

蘑菇是一大类广泛分布于世界各地的地衣真菌，其中一部分可供人类食用，比如牛油果蕈（Lactarius deliciosus）、黑松露（Boletus edulis）等。但请记住，不同类型的蘑菇对人体影响不同，有些甚至具有致命危险，所以只有经过专业知识训练的人才能准确辨认哪些是安全可食用的。如果你想尝试从自然中收集蘑菇，请务必首先学习如何进行科学分类，以确保你的餐桌上充满的是美味，而非危险。