在探讨北方农业种植什么项目前景好挣钱多的问题时，首先需要明确的是，北方地区由于气候条件的限制，很多传统作物并不适宜种植。然而，这并不能阻止农民们寻求更高效益的种植方式。在这种背景下，商品化蔬菜和水果成为了许多农民追求的一条道路。

选择适宜于商品化生产的蔬菜和水果，不仅要考虑其市场需求，还要关注它是否能够在寒冷的气候条件下生长。以下是一些被认为是非常理想的选项：

芹绿

芹绿作为一种深受消费者喜爱的健康食品，其市场需求一直居高不下。与其他一些蔬菜相比，它对土壤温度要求不高，而且能够耐寒，对病虫害也有较好的抵抗力，因此在北方地区种植芹绿是一个很好的选择。

黄瓜

黄瓜同样因为其口感清脆、营养丰富而受到广泛欢迎。此外，它可以通过层播等方法提前进行栽培，从而减少了后期管理难度，同时也提高了产量。

西红柿

西红柿作为一种经济作物，其品质良好且容易贮存，是很多农户喜欢推广的一种作物。不仅如此，由于它对土壤温暖要求不是特别严格，可以采用各种现代农业技术来提高产量，比如使用棚体或温室等措施增强光照。

苹果

苹果作为一种经济实用的树木，在北方地区有着悠久的历史。通过合理管理，如定期施肥、修剪枝条等，可以大幅度提升产量。此外，与其他水果相比，它还具有较好的保鲜能力，使得销售窗口更加宽松。

马铃薯

马铃薯是一年两季可以上市销售的大豆类作物，对于天然保护性极强，有利于保持土壤结构稳定，并且对病虫害有一定的免疫力。同时，由于其储藏特性好，可以根据市场需求进行集中加工分销。

香菇

香菇虽然属于菌类，但由于其独特风味和营养价值，在现代农业中已经被视为一门重要产业之一。在寒冷湿润环境中生长速度快且收益丰厚，是很多商业农场所追求的一项产品。

胡萝卜

胡萝卜因其低热量、高纤维素含量以及美味无比，而成为众多健康饮食中的必备之选。在阳光充足、土壤干燥的情况下，将会获得最佳品质，因此在冬季期间尤为适宜种植胡萝卜以满足消费者的日常购买需求。

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这些都是目前市场上比较受欢迎，也能给予农民一定收入保障的一个优选方案。但值得注意的是，无论是哪个项目，都需要做到科学规划、合理操作，以保证最终产品质量从而吸引更多客户。如果想要进一步拓展市场范围，更应结合当地特色资源进行创新研发，不断更新自己的生产模式以符合国际标准，从而使得北方农业成为全球竞争力的新动向。