在农村地区，种植作物不仅能够满足家庭的食用需求，还能通过销售获得额外收入。那么，农村种植什么收益快又高呢？下面我就来告诉你几个最赚钱的作物。

首先是蔬菜。蔬菜市场永远有需求，而且随着健康意识提高，它们的消费量也在不断增加。尤其是一些耐储藏性强、口感独特的品种，比如胡萝卜、西红柿和黄瓜，是非常受欢迎的。这类蔬菜不仅适合当地销售，也可以通过冷链物流向城市地区出口，从而获取更高的回报。

其次是水果。如果你的农村地区适宜某些水果生长，那么这些水果也是很好的选择。例如苹果、梨和葡萄等，这些都是市场上竞争激烈，但价格相对稳定的商品。此外，一些新鲜出炉的小麦制品，如手工面包和糕点，也非常受欢迎，可以作为一种副业进行加工销售。

第三个选项是花卉。在节日季节，特别是在春节、中秋等大型传统节日时期，各种花材需求会急剧增加。你可以种植一些常见且容易培育成熟的大朵花卉，如郁金香、大蒲团或者其他颜色的康乃馨，以供当地婚礼或家庭聚会使用。

最后，不要忽视了养殖业。在某些区域内，如果条件允许，你还可以考虑养鸡或养猪，因为肉类产品总是有人需要。这两者都不是初学者的领域，但如果你已经具备一定经验并准备好投入时间和资金，那么它们可能是一个巨大的财源泉头。

当然，每一项投资前都应该仔细研究市场趋势，并根据自己的实际情况做出决策。不论是哪一种作物，都需要良好的土壤管理、合理的施肥计划以及适宜的手动劳动来保证产量与质量。此外，还要注意法律法规，对于出售食品必须确保遵守相关卫生安全标准，以免影响自身声誉甚至带来法律风险。

总之，在选择农村种植什么收益快又高的时候，要结合自身资源优势，以及对市场需求的一系列分析，最终找到那条既能赚钱，又能让人心得满意的人路。