在中国，北方地区通常在12月份气温较低，日照时间相对较短，这对于露天种植的蔬菜来说是一个挑战。然而，不同的蔬菜对气候条件有不同的适应性，有些植物可以在这个时候生长。以下是一些建议适合于12月份露天种植的蔬菜：

菠菜

菠菜是冬季最好的选择之一，因为它能够耐寒且生长速度快。在12月份开始培育菠菜，可以选择早熟品种，如‘细叶’或‘大叶’等，以确保它们能够在春季前被采收到。为了提高成功率，可以提前准备土壤和播籽环境，比如预先浇水并覆盖一层薄薄的地膜，以保持土壤温度和湿度。

西兰花

西兰花也是一个不错的选择，它们可以抵抗轻微的寒冷，并且能快速生长。如果你想要在冬末时节获得西兰花，可以从10月底开始播下嫁接苗，并用透明塑料袋或者地膜覆盖以保护它们免受极端天气影响。

胡萝卜

虽然胡萝卜通常与夏季联系紧密，但有些品种（比如甜美或多汁型）具有一定的耐寒性，能够抵御零下几十摄氏度的情况。在12月初播下胡萝卜根茎后，你需要注意保暖和防冻措施，同时保持土壤湿润，以便植物继续生长。

蘑菇

蘑菇不像其他食用菌那样敏感于温度变化，因此它仍然可以在这段时间内生长。你只需为其提供充足的光照、足够湿润但不是淹没的地方，以及一些腐殖质丰富的地面来促进它成熟。

韭葱

韩国韭葱因其优越耐寒性能而受到许多园艺爱好者的喜爱。在这种情况下，在11至12月间进行最后一次剪伐后，可将新芋头埋入深层雪中，让自然风化形成更厚实、更易存活的大块芋头，然后再次发芽。这将帮助韭葱过wintering期并进入新的生命周期。

樱桃番茄

通过室内盆栽方式，即使是在严酷冬季，也能让樱桃番茄得以存活。首先，要确保你的盆子具有良好的排水系统，并使用带有营养素高效复合肥料来维持健康繁殖。此外，每隔几周移动盆子位置以保证每个方向均能接受一定量阳光，这样也会增加植物吸收必要热量所必需的一点点阳光，从而推迟开花，使之更多地投入于绿色部分增长而非开花结实，从而延缓整个生物周期以适应冷空气条件下的生活习惯。

总之，如果你想尽可能多地利用你的户外空间，无论是小院落还是城市里的小角落，都可以尝试这些方法来为自己提供一年四季自给自足食品来源。但请记住，在任何情况下，最重要的是要根据当地实际情况调整计划，因为不同地区可能会有不同的具体需求和限制。