菠菜

在十一月份，菠菜成熟期比较长，可以连续种植几次。它对土壤要求不高，适应性强，是冬季室内或温室中常见的叶类蔬菜之一。在这个季节，注意保持土壤湿润，同时避免过度浇水，以防止根部腐烂。由于日照时间相对较短，要确保植物得到足够的光照。如果条件允许，可以搭建一些小型棚架来增加光照时间。

胡萝卜

十一月是种植胡萝卜的一个好时机，因为这时候温度适中，不会太冷，也不会太热，对于胡萝卜来说是一个理想的生长环境。为了获得更好的产量和品质，建议在深层泥土中进行播种，并保持土壤湿润，但不要让其溢出以防止病菌滋生的机会。

西红柿

虽然西红柿通常被认为是夏季作物，但在某些地区，即使到了秋天，它们也可以继续生长并产生果实。十一月开始栽培西红柿，你需要为它们提供一定的保护措施，如使用覆盖材料（如塑料薄膜）覆盖地面，以帮助控制温度和维持湿度。此外，还要注意定期施肥，这将有助于促进植物健康成长。

黄瓜

黄瓜是一种耐寒性较强的蔬菜，因此在十一月份依然可以成功栽培。不过，在这一阶段，由于气候逐渐转凉，要特别关注其茎基部是否受冻损害。这意味着你需要采取一些特殊措施，比如覆盖或者移至温暖的地方孵化。

芹绿

芹绿是一种非常快速生长且易于繁殖的小型蔬菜，它们对于阳光、水分和养分都有很高要求。在十月底到十二月初，芹绿能够不断发育，并且能在室内或温室环境下持续收获。一旦芹绿达到可食用的大小，就可以开始修剪顶端以促进更多侧枝发展，从而提高整体产量。此外，每当看到新的嫩芨出现时，都应该及时切除，让植物专心向上生长，而不是分散精力去结籽子结果子。