在进行大棚豆芽种植的过程中，我们需要对前一茬的土壤和沙子进行彻底清理，确保每次种植都能使用新鲜无污染的土壤。为了提高豆芽的产量和品质，每当气温上升，植物生长加速时，我们应该适时施用高浓度的无根豆芽激素，以促进它们快速发育。反之，当气温较低，生长速度放缓时，则需减少激素剂量，并增加豆芽增粗剂，以便帮助它们健康成长。

此外，在水源选择方面，我们必须保证水质的清洁与卫生性，为避免任何可能导致疾病或污染的情况发生。在大棚内，由于不需要直接暴露于阳光下，这有助于保护豆芽免受过度照射，从而保持其脆嫩且色泽鲜亮。如果我们追求的是绿色的、营养丰富的大蒜菜类产品，那么在采收前短暂曝晒一定时间，可以使其获得更好的颜色和口感。

以上所述，便是大棚中如何正确进行豆芽种植的一系列注意事项。希望这些信息能够为您的农业生产提供宝贵指导，使您能轻松地培育出优质、高效的大蒜菜类产品。