别名：田三七、豆腐菜、新藤菜

科属：落葵科多年生草本植物，具肉质小藤本特性，其根系发达，定植半年后，可在地下形成坚实的块茎。

分布：

我国云南、四川、湖北等省份均有广泛栽培，以其珍贵的珠芽及鲜美叶片为食材。

形态特征：

藤三七是一种落葵科的多年生草本植物，其茎部呈圆形，嫩茎绿色而光滑，老熟时则变成棕褐色。节间可产生不定根，使其能更好地吸收水分和养分。叶子互生，有着心脏状的心形结构，长8至15厘米宽9至16厘米，上面光滑无毛且肥厚。每个叶腋都可长出一串块状珠芽，每个约2-4厘米长1-3厘米宽。在秋天，这些珠芽会自叶腋上抽出穗状花序，每个花序长度大约20厘米左右，而这些小巧的花朵呈下垂状，由五瓣组成，为白绿色的。

生长习性：

这株植物喜爱温暖环境，对适宜温度范围在25℃到30℃之间，最耐寒力强。当遇到零度以下低温或严重霜冻时，只需地上部分枯死即可，从地下块茎中再次萌发新枝。此外，它既能适应湿润土壤，也能承受干旱条件，在各种土壤类型中都能够健康生长。

栽培方式：

由于其稳定的遗传特性，无需担心品种杂交，因此可以采用无性繁殖来增加它的数量。这可以通过采取枝条、珠芽或是地下块茎进行扦插来实现。在进行扦插前需要保持一定距离，即10厘米，然后在5至7天内即可观察到新的根部开始形成，并于20至30天后逐渐成为完整的小苗。此外，还可以采用搭架栽培法，或是让它爬在地面上，或是在容器中进行基质栽培以达到最佳效果。

营养价值：

从营养学角度看，新鲜采摘的藤三七叶片含有丰富蛋白质、脂肪以及各类矿物元素。而且，它每100克中的维生素A含量高达5644国际单位，与维生素C含量28毫克～33.7豪克相辅相成，是一种非常理想的人体补充食品。此外，由于味道微苦但没有特殊气味，所以对消费者来说是非常友好的食材选项。

药用价值与食用价值并存，

当将这些珠芽数字煮沸后，可以享受到它们带来的甜蜜滋味，同时嚼碎后的黏感也提供了额外愉悦体验。

根据传统医学知识，这种植物具有平和之性，不仅能够消除身体上的肿胀感，还能散去瘀血，从而起到了补虚止血作用。

此外，它还被用于治疗那些难以诊断为具体病症的小型疹子，以及处理因跌伤引起的一系列出血问题。如果腰膝部位感到疲软无力，那么使用这个神奇植物也是一个不错的选择。

除了作为主食之一，它们也可以通过简单烹饪手段提高口感，如先将其浸泡在沸水中焯一下，再加入调料拌匀，便是一个清爽又美味佳肴；或者与其他蔬菜混合炒制，或与肉类一起制作汤品，都能够展现出它们独有的风味特色。而当它们与鸡肉或牛肉炖煮时，更显得滋润细腻，让人回味无穷。此刻，我们就这样一步步探索着这片土地上的秘密，用最自然最健康的手段享受生活。