别名：田三七、豆腐菜、新藤菜

科属：落葵科多年生草本植物，具肉质小藤本特性

分布：

广布于我国云南、四川、湖北等省区，以珠芽及叶片为食材。

形态特征：

藤三七是一种在落葵科中独树一帜的多年生肉质小藤本植物，其根系发达且定植半年后，可在地下形成坚实的块茎。茎部呈圆形，嫩茎绿色而光滑，老熟时则变成棕褐色，并且节上易产生不定根，为其增强生命力和适应环境能力提供了便利。

叶子互生排列，有心脏形状，长8-15厘米，宽9-16厘米，厚度达0.2厘米，为肥厚的肉质叶片，其表面光滑无毛，不仅如此，每个叶腋都可长出直径2-4厘米、宽1-3厘米的块状珠芽，为观赏与食用带来双重乐趣。秋天，这些美丽的花序会自从叶腋抽出穗状花序，每个花序长度可达到20厘米左右。尽管每朵小巧精致的小花只有5瓣，但它们依旧散发出迷人的白绿色光彩，在广州尤其引人注目。

生长习性：

藤三七喜好温暖气候，其最佳生长温度介于25℃至30℃之间，同时它也展现出较强的地理适应性，即使遇到0℃以下低温或严寒霜冻，它的地上部分仍能抗御并迅速恢复，只是地下的块茎可能需要时间萌发重新开始新一轮的生命历程。这意味着它既能够在湿润条件下蓬勃成长，也能够耐受干旱状态，在各种土壤类型中均能健康增长。

栽培方式：

为了确保其良好的繁殖效果和优异品质，我们通常采用无性繁殖方法，其中包括使用枝条、珠芽或地下块茎进行扦插繁殖。在栽培过程中，我们将株间保持10厘米以促进空气流通，使得插入后的枝条能够更快地吸收水分并生成新的根系，从而缩短成苗周期至5-7天。此外，它们也非常适合搭架栽培以及爬行式或盆栽形式，可以通过基质材料提高整体质量和效率。

营养价值：

这款新鲜有机之选中的高蛋白、高维他命素A及维他命C含量，是现代饮食计划中的理想选择。其中，每100克鲜切幼嫩葉片含有的维他命A量高达5644国际单位，而维他命C含量则在28毫克至33.7毫克之间，让您享受到大自然赋予的一系列营养补给。而当我们把这些富含活力的菜肴烹调后，它们不仅味道清爽，还带来了一丝微苦的风味，无论是作为主料炒制还是加入其他菜肴，都能充分展现出它们独特但又平衡口感。

此外，这些珍贵的地球礼物还被视作一种药材，当水煮过后吃进去，你可以感受到那略显甜蜜但又具有黏稠性的滋味，对身体有助于消肿止血，对那些疲劳无力的腰膝也有很好的缓解作用。此外，由于它具有极佳的人参果香，因此被用于治疗各种皮疹病症，以及任何形式的问题，如跌打损伤或者内伤虚弱时所需补充之物。当你尝试将其与鸡汤混合，或与烹饪后的猪肉结合，那么即使是最简单的手法，也能让整个料理变得格外美味，而且不失滋养力。