信阳毛尖，作为一款历史悠久的绿茶，其产地主要分布在中国河南省豫南地区的信阳县西南部山区。其中，特级和一级的品质标准各有差异。在采摘上，特级信阳毛尖选择的是一芽一叶初展，而一级则是采集一芽二叶初展。

特级信阳毛尖以其细秀匀直的外形、显锋苗、翠绿色的色泽以及白毫遍布而著称。内里更是一绝：汤色嫩绿鲜亮，有着鲜嫩高爽的香气和鲜爽滋味，并且叶底保持着嫩绿明亮、细嫩匀齐的地位。而冲泡后的结果是，一芽=叶初展，其中正常芽叶占据了90%以上，而且500克干茶可达5万个以上。

一级信阳毛尖虽然略逊于特级，但仍然具有不少共同点。它外观细圆光直匀称，有锋苗，并且色泽同样翠绿，白毫显露。但是在汤色的清晰度上，它略胜一筹——翠绿鲜亮，同时带有清香高长及淡淡熟板栗香。而滋味方面，它更加浓郁，不仅如此，连整体结构也更为完美：叶底鲜绿明亮、细嫩匀整。此外，在冲泡后的一芽二叶初展中，其正常芽叶占据85%以上，而500克干茶可达到35万个左右。

值得特别提起的是，这款名贵茶种曾多次获得荣誉。在1915年巴拿马万国商品博览会上，它赢得金奖；1982年被评定为国家优质产品并获银奖；1982年和1986年又分别荣获商业部部级优质产品称号，并被授予全国名茶称号；1990年，再次获得商业部部级优质产品及名茶称号。这一切都证明了信阳毛尖在中国十大名茶中的重要地位。