大蒜作为食材在全球范围内都有广泛的应用，尤其是在东亚地区，它不仅是烹饪中的必备调料，也是许多传统药膳和中医药中的重要原料。随着人们对健康生活方式的追求，大蒜市场需求不断上升，这对于大蒜期货价格具有正面影响。

投资者对未来经济环境的判断也是影响大蒜期货价格的一个重要因素。当经济增长良好时，消费者的购买力增强，他们可能会更多地使用新鲜的大蒜来烹饪，从而推高了大蒜期货的价格。而在经济衰退或通胀压力大的时候，投资者可能会减少风险投资，比如从农业产品转向更稳定的资产类别，如黄金等金属商品。

气候变化也会间接影响到大蒜生产成本和产量，从而影响到市场供给。例如，在极端天气条件下，如干旱、洪水、寒流等，对于农作物生长造成严重威胁。大规模自然灾害可能导致某些区域的大蒜产量下降，从而增加其他地区或国家的大蒜供应，因此导致全球市场供应相对充足的情况出现。

政策因素同样不可忽视。在一些国家，为保护本国农民利益或为了应对食品安全问题，政府可能会实施进口限制或者补贴政策，这将直接影响国内外大蒜市场价位。如果一国采取贸易保护措施，比如提高关税，那么进口性价比较高的大蒜将变得更加昂贵，而当这些措施被放宽时，大 蒋市价则有望回落。

另外，大型连锁餐饮企业以及食品加工厂对于原材料采购量巨大，其采购行为也能显著推动整个行业趋势。在他们看来，大幅度波动的小额交易往往难以提供稳定性的保证，所以他们倾向于选择那些能够确保稳定供应和品质的一线供应商。此举不仅为这些企业节省了采购成本，也为整个行业树立了一种稳健发展之道。