结球期是娃娃菜的重要生长阶段，这一时期外叶生长缓慢，而叶球却迅速成长，日增长量极大，此时养分积累也达到顶峰。在这关键时刻，合理的水肥管理至关重要，以确保娃娃菜能够健康、快速地成熟。以下是结球期的几个重点管理措施：

首先，在这一期间进行追结球肥作业。这通常涉及施用尿素两次，一次在初期，即当叶子开始逐渐聚集于中心时，施用每亩10-15公斤的尿素来促进叶片迅速增大。第二次是在中期，即当叶子继续向中心收缩并形成更为明显的包围形状时，再施用每亩8-12公斤的尿素，以此促进心部区域（即最中央部分）的快速增长。此外，还可以通过喷洒含有0.1%-0.2%磷酸二氢钾溶液，每隔7-10天一次共3次，对植物进行表面补充肥料。这种表面喷洒最好在下午15:00后进行，以便于植物更有效地吸收这些营养。

其次，要保证合理浇水。在这个阶段保持土壤湿润对根系和养分吸收都非常有利。一般建议每5-7天浇一次水直到收获前7-10天停止浇水，这样可以避免因过度滞洪而影响储存品质。

最后，不要忘记捆菜操作，对于那些包装不够完整或不实心型的一些品种来说，在收获前5-10天就应该采取行动，将莲座上的其他绿色叶子扶起并将它们抱住周围形成的大型“花”状结构。这项措施既能保护那些易受冻害的小果实，也减少了由于自然风化导致损失，并且对于后续储存也有所帮助。不过，如果捆得太早可能会限制光合作用的效果，从而影响产量；如果等到太晚则可能使果实遭受严重冻害，因此需要恰到好处地选择时间，比如在霜降后的3至5天内实施最佳捆菜策略。