结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放缓，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理地施加水和肥料，同时保持土壤湿润，以确保娃娃菜能够健康茁壮。

首先，在这个阶段，我们需要进行追结球肥。通常情况下，我们会进行两次追肥。一开始，在结球初期，就要施以尿素10-15公斤/亩，这样可以促进叶片的快速生长。此后，在结球中期，再施以尿素8-12公斤/亩，可以进一步刺激心叶的快速增长。如果想要更精准地补充养分，还可以尝试使用0.1-0.2%磷酸二氢钾，每隔7-10天喷洒一次，连续3次。这项措施建议在下午15:00之后实施，以便更好地被吸收。

其次，要保证娃娃菜能够顺利进入收获阶段，我们必须对其浇水进行恰当管理。在整个结球期间，大约每5-7天就要给予适量的水分，但到了收获前7到10天则应该停止浇水。这是因为过多的含水量可能会影响储存质量。

最后，不同品种间存在差异，一些包围不实的小型品种在收获前5至10天就需要进行捆菜操作，将莲座叶扶起抱住叶球。这样做有助于保护叶球免受冻害，并减少损失。然而，如果捆菜太早，则可能影响产量；如果晚了，则容易受到冻害，因此一般建议在霜降后3至5天内进行捆菜操作。这一过程虽然会暂时抑制光合作用，但对于保障后续储存条件而言，是必要且高效的一步。