结球期是娃娃菜的关键生长阶段，这一时期外叶增长放缓，而叶球则迅速膨大，日增长量最大，同时养分也在这一期间大量积累。此刻对娃娃菜进行科学管理尤为重要。主要包括合理施肥、适时浇水以及及时捆菜等措施。

首先，追肥工作是结球期的重点之一。在此期间通常会进行两次追肥。一开始，在结球初期亩施尿素10-15公斤，以促进叶片快速增大。这有助于叶球逐渐形成。随后，在结球中期再次施以尿素8-12公斤，为心叶的迅速增长提供必要条件。如果需要，可以结合使用0.1-0.2%的磷酸二氢钾，每隔7-10天喷涂一次，连续三次这样操作。要注意的是，最好在下午15:00后进行这种表面补给，以便更好地被吸收。

其次，浇水工作必须做得恰到好处。在这个成熟季节，要确保土壤保持一定湿度，有利于根系健康生长和养分有效吸收。一般每5至7天进行一次灌溉直至收获前约7至10天停止灌溉，以免过多水分影响储存品质。

最后，不同类型的包装效果不佳需要提前处理。在收获前的5至10天内，对那些包装效果不佳的小型品种采取捆菜措施，将莲座状的部分扶起并紧紧抱住整个叶子。通过这样的措施可以保护叶子免受冻害，并减少损失，还能有利于保存过程中的稳定性。此举可能会影响植物光合作用的效率，但如果太早就可能影响产量；而如果太晚，则容易遭遇冻害，因此最佳时间是在霜降后的3至5天内完成捆绑工作。