在蔬菜超市，我们专心致力于小白菜的速冻技术，确保每一份都能传递出新鲜与纯净。以下是我们精心编排的工艺流程，让您了解到每一步都是为了提升品质和安全性。

(1)工艺流程

首先，我们选料得当，挑选那些呈绿色、大小均匀且新鲜柔嫩的小白菜株。这不仅是对品质的尊重，也是对消费者口味的考虑。在此基础上，我们进行整修工作，将去除根部杂物，并剔除病虫影响的部分，以确保食用安全。接着，我们清洗步骤严格执行，用清水洗净再浸入盐水中漂洗，这一步对于去除表面的细菌至关重要。热烫过程中，小白菜在沸水中烹饪40至60秒钟，使其达到最佳烹饪效果。而冷却则是在冷水下快速降温，这样可以更好地保持小白菜原有的营养成分。

(2)操作要点

①原料选择：我们的油菜选择标准非常严格，只有最具活力的绿色、小巧且完整的小白菜才能够被纳入我们的供应链。

②整修：从根部到叶片，每一寸都要经过仔细处理，去除任何可能影响美观或口感的小瑕疵。

③清洗：采用双重清洁系统，不仅保证了外观上的干净，还能有效杀死潜藏在表面上的微生物。

④热烫：通过短暂而高温下的处理，使小白菜变得更加脆嫩，同时保持其天然香气。

⑥计量：为了保证产品的一致性，每次都会按照精确计算好的数量来装盘，以免影响后续加工环节。

⑦速冻：进入-35℃低温环境中的瞬间冻结，是保障产品质量和延长保质期的关键步骤之一。

⑧包装：速冻后的小白菜紧急封闭并储存于防潮纸箱内，避免任何可能导致变质的情况发生。此外，由于我们注重环保，一般采用250至500克/袋塑料薄膜包装，有助于减少资源浪费同时提供便捷使用体验。

(3)产品质量要求

为了满足消费者的期待，对我们的产物定下了严格标准。一旦完成生产，它们必须达到中心温度-15℃以下，并且颜色亮丽、风味纯正，其质地既软又韧，无论手感还是视觉享受，都将给用户带来愉悦之旅。此外，无论哪种情况，都不能出现纤维感或杂质问题。