水芹的生长之道，正如黄豆芽的发育一样，需要细心呵护。以下是生产黄豆芽防烂的一些方法：

一、精选豆子：选择那些无霉变、无虫蛀且颗粒饱满的豆子。在泡豆之前，用0.5%的石灰水对其进行冲洗，以消毒杀菌，从而提高豆子的发芽率。

二、场地消毒：生产场地应安装40瓦的紫外线杀菌灯，并经常开灯进行杀菌。同时，由专人管理，生产过程中的人员要避免接触油污和化学药品，以防止病原体传播。

三、器具消毒：所有用于生产黄豆芽的器具在使用后，都要用0.5%的漂白粉溶液进行消毒，然后彻底清洗干净，以保证器具卫生。

四、控制温度：为了让黄豆芽能够健康成长，生长温度应保持在20℃～25℃之间。在整个生产过程中，要密切监控室温，不断调节，使得环境适宜于黄豆芽生长。

五、科学操作：泡bean（即将Bean放入水中）是整个过程中的关键步骤。正确泡Bean应该使得Bean完全吸收水分，但不要过多，使得Beans与水形成良好的呼吸作用条件。这要求在每次开始泡Bean时，在一定时间内不间断翻搅 Beans，每10分钟翻搅一次，可以确保Beans均匀吸收到足够数量的氧气，有利于其正常发育。

六、适时杀菌：当黄豆刚开始萌出嫩茎时，就可以使用8503药剂来预防病害。在每次喷洒药剂之后，大约4小时后再次喷洒，每天重复这个过程，这样可以有效抑制病菌蔓延，同时保护新生的植物组织免受侵害。通过这些措施，可以大大减少因病害导致的小米烂掉的情况，为最终成品提供一个健康稳定的环境。