心喜凉怕热，在贮藏中小花蕾容易长大、开放，茎基部绿叶容易老化，故菜心在采收后要求有稳定的低温条件，同时要注意保湿，以减少叶片失水萎蔫，并防止茎切口变色腐烂。1、采收和分级 菜心收获的标准一般是以菜薹的高度和薹叶的先端齐平，初现花蕾俗称“齐口花”为适期，这时质量较佳。采收过早，菜薹过嫩，影响产量；采收过迟，纤维较多，质量较差。收获宜在早晨进行，因为这时候气温相对较低，对于保持新鲜度更为有利。菜心是多次采收的蔬菜，每一批都应及时尽快完成，以保证其品质不受损害。此外，为实现连续生产，还需合理规划种植周期，使始收期与末收期之间有足够的时间隔离，以便于下一批次生长发育。

2、预冷 预冷过程中，可以通过真空或低温环境来降低产品温度，从而延缓生理衰退速度。这一步骤对于提升储存期间的新鲜度至关重要。在没有专业设备的情况下，也可以选择将产品置于室内环境稍微降低温度的地方，如家用冰箱等处进行自然降温处理。

3、包装与贮运 在预冷后的步骤中，将整理好的产品分装入专门设计用于保鲜蔬果类商品的小型塑料袋或聚苯乙烯泡沫盒内，再由此放入硬纸板箱中进行层层包裹。在运输过程中，要确保所使用的车辆或者容器具备良好的隔热性能，并且能够控制内部温度在最优范围内，即1到5摄氏度左右。此外，由于不同地区天气条件可能存在差异，因此在运输前应根据当地情况调整包装方式和储存条件以最大限度保护货物。

通过上述全面的管理措施，我们可以有效地提高菜心储存时间达到20天以上。如果需要进一步增加保存时间，可在封闭包装之前应用杀菌剂或其他防腐剂来增强食品防腐性。不过，无论如何，都必须严格遵守食品安全规定，不得随意添加任何化学物质以达到目的。此外，无论是公路还是海上甚至航空运输，都应当坚持利用冷藏车辆或集装箱并保持恒定的低温状态，以保障食材质量不受影响。在短途运输时，如果无法提供专门冷藏设施，则应利用冰袋等辅助工具来调节环境温度，加速制冷过程。而对于那些频繁更换货物场所的情形，可以采用轻便型寒冻装置作为补充手段以确保货物的一致性。

总之，只要我们能正确理解并执行这些细节操作，就能成功实现高效率、高品质地传递新鲜食材给消费者，让他们享受到美味又健康的地瓜料理。