我发现了一种新方法来保存蒜苗，它包括冷藏法和气调法。首先，冷藏法要求将蒜苗彻底预冷后放入筐或板条箱中，或直接堆放在货架上，然后控制库存温度在1℃左右。至于气调法，有两种降低氧含量的方式。一种是快速降氧灌氮，这需要将蒜苗堆放好并密封塑料帐篷，然后连续抽走3到4次空气，将帐篷内的氧含量减少到1%至3%，在贮藏期间，保持大约3%的氧含量和10%的二氧化碳含量。

另一种自然降低氧含量的方法是让蒜苗自行吸收塑料帐篷中的空气，使其内部氧含量逐渐下降到2%至4%，随后每天进行测定和调整，以维持所需范围内的水平。在使用塑料帐篷之前，先从里面取出一些空气，使它与二氧化碳相似。此外，当内部包含O2时，用消石灰吸收CO2以使其含量也下降。当O2达到1%~3%，CO2应保持10%时，此时可停止操作。整个过程中，温度应维持在14℃~16℃之间。这套完整系统不仅可以延长蒜苗储存期，还能保留它们最佳口感和营养价值。