南京雨花茶的秘密何在？探索其由来与特质

南京，江苏省的古都之一，以悠久的历史和深厚的人文气息著称。市郊丘陵起伏连绵，年均气温15℃左右，年降水量在900~1000毫米，是酸性黄棕色土壌之地，对于茶树种植大有裨益。雨花台园林风景区不仅是原产地，还扩展到了栖霞、浦口郊区及五县一市。

关于南京饮茶习俗，可追溯到东晋时期，而唐代已有茶叶种植记载。在陆羽《茶经》中也有所提及，并伴随着他采tea栖霞寺传说今日仍可见栖霞寺后山试tea亭遗迹。清香馥郁的雨花台与异彩纷呈的雨花石同为名产，其名称源自梁武帝时的大德云光法师讲经说法之地。

采制技巧严格要求，一芽一叶或一芽二叶在清明前后采摘，不伤害植物。此外，采后即避日晒并进行手工加工全程。

品质特色则体现在形如松针、墨绿色泽、白毫显露等特征，以及冲泡后的碧绿汤色和匀整透亮底部。香气馥郁，味道醇厚回甘，有止渴消食、止咳祛痰等功效。这正是南京雨花茶独树一帜的地方，为新品种提供了鲜明对比。