在进行发酵床养猪的垫料铺设时，需要遵循以下步骤和注意事项，以确保环境卫生和动物健康。

首先，经过两次发酵后的垫料，温度达到了65℃，气味清爽，没有粪臭味，这时可以将其摊开到每一个栏舍。为了避免夏季的辐射热，对于温度较高的垫料，在铺放之前需要等待其温度平稳下来。在不同的季节和不同种类的猪群中，可根据实际情况调整垫料高度。

在栏舍内，将预留好的10%未经发酵的稻壳、锯末覆盖至垫料表面（也可不使用），厚度约为10厘米。然后，每24小时后进食饲养。要注意以下几点：

调整水分：最好保持含水量在45%左右，不得超过60%。

垫料堆积后表面应稍微按压。

在冬季，为确保通风，可以使用通气性的麻袋等物品覆盖，使之能够升温并保温。如果环境温度太低，可以在堆积周围插入装有80℃左右热水的盐水瓶（或可乐瓶），定期更换以促进微生物繁殖和发酵。

当散开物料时，如果没有恶臭出现，那么说明气味清新；如果出现氨臭，则表示还需要继续让它发酵直到达到40℃~50℃初步发酵状态，然后每天逐渐提升5℃至70℃以上作为标准来判断是否成功。

特别要注意的是，当第二天初始温度上升到40℃~50℃之后，其余时间里每天应该上升5-6个摄氏度，最终目标是达到7-10天后当温度接近70-75摄氏度时即认为已完成完整的發酵过程。

总之，要严格控制各项条件，以保证良好的环境卫生，并确保猪群健康。