大闸蟹保存方法与技巧

一、大闸蟹的保存方式有哪些？

电冰箱冷藏保存：购买的大闸蟹如果能在三天内食用完，选择活力旺盛的螃蟹，将其脚和大腿捆绑起来，并放入冰箱冷藏柜中。每天先吃掉活力较弱的大闸蟹，以保持新鲜。

塑料桶水槽保存：选取活力强劲的大闸蟹，将它们放在一个高约30-50厘米的塑料桶（盆）中，桶内壁应光滑无缝隙。将螃蟹浸泡在水中，使其身体只露出半个身子来保湿，不要完全沉没，以防氧气不足导致死亡。

二、如何使大闸蟹长时间存储而不死？

捆扎后冷藏：将螃蟹捆好后，在家中的冷藏室里存放，最好是放置于果蔬层上面，用湿毛巾覆盖住不宜过干，但也不要太湿，避免压迫或滋生细菌。此方法可以适当延长保鲜期。

水养法：对于体重较轻或者需要储存的一些大闸蟹，可以喂给它们一些芝麻或者打碎鸡蛋，并加一点黄酒，这样可以促进它们的肥育。

湿润环境维持：保持一定湿度，大约可养护一周左右。如果环境温度控制在15度以下，即可直接放在常温下，没有必要放入冰箱。

三、关于大闸蟹保存的一些注意事项：

如果不是即刻食用，请勿使用水洗，大量清洗会导致螃 crab 的死亡。

在室内温度控制在15度以下时，不必立即放入冰箱。

通常情况下，可持续5至7天，但长期保存可能会影响口感，因此建议尽量在3天内食用。