在2023年种什么菜赚钱，选择正确的蔬菜品种和市场需求是至关重要的。以下是一些可能会在未来一年中大受欢迎并带来不错收益的蔬菜种植项目。

蓝莓

蓝莓因其高营养价值和美味口感而深受消费者的喜爱。在2023年，随着健康饮食趋势的持续增长，蓝莓有望成为一个非常有利可图的种植项目。特别是在都市农业区块或家庭花园里，因为它们可以在较小空间内生长，而且对土壤要求不高。但要注意的是，由于气候条件限制，在中国大部分地区需要温室栽培才能获得良好的产量。

香蕉

香蕉作为一种热带水果，在全球范围内都非常受欢迎。尽管它需要特定的温暖气候条件，但对于那些能够提供适宜环境的人来说，它是一个巨大的商机。在中国南部一些省份，如广东、海南等地，因为这些地区具有适宜的气候条件，因此香蕉也许会成为一项值得投资的一项作物。

西红柿

西红柿是最常见且最容易获得回报的一种蔬菜之一，它们几乎可以在任何地方成功栽培，并且能够快速成熟，这使得它们成为一种理想的收入来源。此外，与其他水果相比，西红柿价格相对稳定，不太受到季节性影响，所以即便是在经济波动时期，也能保持一定程度的盈利能力。

茄子

茄子也是另一种流行且易于生产的小型农产品，它们被用作烹饪中不可或缺的一部分，并且由于其多样的品种和口味，有着很高的地位。而与其他很多蔬菜一样，茄子的需求通常不会因为季节变化而显著下降，从而保证了其作为一项稳定的收入来源。

芥末类植物（如芥兰、油麦）

芥末类植物包括芥兰和油麦，是许多亚洲厨房中的必需品。这两者都是绿色叶类蔬菜，可以通过多次收获进行连续栽培，使得每个育苗周期都能产生额外收益。此外，由于他们不需要大量肥料或昂贵技术，他们仍然是城市家庭花园中流行选择之一，对于初学者来说尤其实惠。

菠萝蜜

菠萝蜜是一颗甜美又富含维生素C的小黄瓜，是当今市场上越来越受欢迎的一个新兴水果。虽然它比传统的大宗作物更难以繁殖，但由于它独特之处以及人们追求新鲜事物的心态，这可能是一个值得投入资源去尝试的地方。不过，要注意的是，该植物对温度要求严格，只能在特定区域生长，因此仅限于拥有适宜天气条件的地方进行種植。