在现代农业中，养牛不仅是一项传统产业，而且也成为了一个需要高度专业化管理和技术应用的领域。养牛要什么技术呢？这涉及到从基础设施建设、饲料配制、疾病防治、生长管理到环境保护等多个方面。

首先，基础设施是养牛生产的重要组成部分。这包括了良好的牧场布局设计，如地形适宜、水源充足等；而且还需考虑到厩舍的建设，比如通风良好、照明充足以促进牛群健康和舒适度。此外，对于规模较大的牧场来说，自动化设备也是必不可少的一环，如自动喂食器械和饮水系统，以减少人力劳动成本并提高工作效率。

其次，饲料配制是影响牛群生长发育的关键因素之一。高质量的饲料不仅能保证牛群获得必要营养，还能预防疾病发生。因此，如何合理搭配草原资源与精细加工饲料，是现代农户面临的一个挑战。在此过程中，可以通过科学分析土壤条件来选择最优种植方式，并结合生物学原则对草类进行最佳栽培方案设计，同时利用微生物菌剂或抗生素等药物进行调节，以达到最大限度地提高饲料利用效率。

再者，疾病防治是维护 牛群健康稳定的核心任务之一。随着时间推移，一些常见疾病如胃肠炎、高血压以及心脏问题等变得更加复杂，因此必须依靠先进科技手段进行监测和控制。这包括了建立有效的疫苗接种计划，以及定期检测血液样本来评估免疫功能，从而及时调整治疗方案。如果可能的话，可以采用基因工程技术开发出更为针对性的抗生素抵御性强或者具有特异性作用于某一类型微生物的小分子药物。

此外，对于奶用肉用双向发展型畜牧业来说，其生产模式往往需要灵活多变，这要求有相应的手段来实现这一点。一种策略是在不同季节根据市场需求调整生产规模，而另一种策略则是在一定范围内引入遗传改良程序，使得所产牛i能够更好地适应市场变化。比如可以通过选择性繁殖来提升品质，从而增加产品附加值。

最后，不可忽视的是环境保护与可持续发展的问题。在全球范围内，无论是气候变化还是自然资源枯竭，都给人类社会带来了巨大挑战。在畜牧业中，要确保所有活动都符合绿色标准，如减少排放量（例如二氧化碳），降低使用化学肥料和杀虫剂，以及优化土地使用模式以保持土壤肥力。此外，还应该关注废弃物处理，将它们转换为有价值产品，比如将动物粪便作为有机肥施入田间，或将它作为能源来源进行利用。

总之，在当今这个快速变化的大背景下，只有不断更新知识储备，加强实践经验，与他人的交流合作，并不断创新才能真正做到“养牛要什么技术”。