在当今社会，随着人们生活水平的不断提高，对高品质食品的需求日益增长。同时，由于环境保护意识的提升和传统农业面临的一系列挑战，如劳动力成本上升、土地资源有限等问题，现代农业转型升级成为趋势之一。尤其是创业养殖这一领域，其发展前景广阔，对于有志于从事农牧业创业的人群而言，无疑是一个充满希望的选择。

然而，在众多可能的养殖项目中，要确定哪些是最受欢迎、最具商业价值的，并非易事。这就要求我们对市场需求进行深入分析，同时结合自身条件、技术能力以及市场潜力来做出决策。在这个过程中，“创业养殖什么最赚钱”成为了许多人追求成功的一个关键问题。

一、畜禽类

首先，我们要了解的是畜禽类作为一种主要来源食品的大类，它们不仅能提供肉类，还能生产蛋白质丰富的小麦粉或豆制品，而且部分品种还可以为人类提供皮毛等产品，因此它们在市场上的竞争力很强。

1. 蛋鸡

蛋鸡是目前国内外畜禽养殖行业中非常受欢迎的一种动物，因为它们能够产生大量经济效益明显且需求量大的大黄色鸡蛋。大黄色鸡以性情温顺、产蛋性能强著称，是许多家庭和专业户喜爱饲养之选。此外，大黄色的特点使得它适合规模化生产，可以实现较高效率和低成本，从而提高了利润空间。

2. 象牙鱼

象牙鱼（又称金枪鱼）是一种新兴水产资源，因其肉质细腻，口感鲜美而受到消费者的青睐。与其他鱼类相比，象牙鱼具有更好的营养价值，更少脂肪，这也是其流行性的一个重要原因。此外，由于全球渔网限制导致海洋生物资源减少，象牙鱼成为陆地水产替代物，使得其在市面上的价格稳定且可预测，为投资者提供了良好的盈利空间。

二、植物类

除了畜禽以外，植物也同样具有巨大的商机。特别是在健康饮食趋势下，一些特殊功能性的植物被越来越多地用作健康食品添加剂或药材，这为一些特定的植物开辟了新的生意场所。

3. 高纤维蔬菜

随着人们对于健康生活方式更加重视，加班、高压生活导致肥胖等疾病增加，使得需要更多含有纤维素、大量抗氧化物质如胡萝卜素等蔬菜的人群增多。因此，与普通蔬菜相比，比如芦笋、高粱秧、小米藕这些高纤维蔬菜因其独特功效更受欢迎，可谓“红火”。

4. 森林深处草本药材

森林深处蕴藏着无数珍贵草本药材，如龙胆、三七之属，这些草本不仅拥有极佳保健作用，而且由于采集难度大，不易推广普及，所以价格昂贵，对此类型产品有兴趣并掌握相关知识的人可以通过培育这些稀缺草本获得高额收益。

三、新能源生物燃料

随着绿色能源革命的到来，一些新能源生物燃料开始崭露头角，如玉米酒精汽油或者由微生物转化后的碳氢烷气体等。这一领域因为政策支持和环保意识促进，同时科技进步让生产成本逐渐降低，有望成为未来经济增长点中的亮眼新星之一。

综上所述，在选择“创业养殖什么最赚钱”的时候，我们应该考虑到市场需求变化以及个人优势，以及技术创新带来的变革机会。不论是畜禽还是植物，都有可能成为未来某个时期内获利颇丰的事项，只要我们能够准确把握时机，并持续优化管理，就能将风险降至最低，即使是在竞争激烈的情况下，也能保持领先地位，最终达到目的——致富并实现梦想！