在推进乡村振兴和产业扶贫的道路上，云南省玉溪市新平县建兴乡以自身特色为依托，大力发展食用菌种植产业。近日，羊肚菌迎来了采摘季，为市场增添了新的风味。建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，密集的羊肚菌正在破土而出，工人们忙碌地进行采收工作。这些新鲜采摘的羊肚菌经过精心分选，有的一部分直接运往外地销售，有的一部分则经过烘烤后再次上市。基地负责人指出，此时虽才刚刚开启，但由于品质优良、价格合理，羊肚菌迅速走红市场。

每年11月是种植羊肚菌最适宜的时候，而1-3月则是最佳采摘期限。在众多菇类中，羊肚菌因其独特的口感和丰富的氨基酸含量，以及高昂的药用价值，被誉为“菇界中的佼佼者”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司启动了研发项目，以一年半左右时间逐步提升种植面积和技术水平。这一轮已经结束，现在正在进行第二轮采摘。

自2012年起，建兴乡开始规模化种植食用菌，并逐渐形成了稳固的地位，使得食用菌成为当地居民经济收入的一个重要来源之一。此前，该地区共有160亩用于食用菌种植，这些成果也为周边农户带来了额外收益。李江平农业农村综合服务中心工作人员表示：“通过‘公司+政府+院校’模式，我们不断创新产品，不仅去年5亩羊肚菌取得了显著效益今年更是扩大到更多区域，每天需要20名工人参与其中，对当地就业问题起到了积极作用。”