在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，一项食用菌种植项目正在蓬勃发展。近期，羊肚菌采摘季到来，这种食用菌不仅口感鲜美，还含有丰富的营养成分和药用价值，被誉为“菌菇界的佼佼者”。

在彝族小寨的一些羊肚菌大棚里，可以看到密集排列的羊肚菌破土而出。农民们正忙碌地收获那些已经成熟的羊肚菌。这批新鲜采摘出的羊肚菌经过精心挑选，有一部分直接运往外地市场，有一部分则经过烘烤后出售给消费者。大棚负责人表示，不仅今年初次开采就迅速畅销，其品质优良也赢得了消费者的青睐。

每年11月是最佳时节进行种植，而1-3月则是最适合采摘的时候。由于其独特的风味和高额营养价值，使得这类产品受到了广泛欢迎。此前，玉溪盛康生物科技有限公司从2019年11月开始研发并专注于培育这种珍贵物种。经过数年的努力，已扩大了种植面积，并不断提升技术标准。在第一轮收割结束后，现在正处于第二轮收割阶段。

自2012年起，建兴乡便开始规模化生产食用菌，如今已拥有160亩土地用于此目的。这不仅带来了经济效益，也为周边居民提供了稳定的收入来源。据农业农村综合服务中心工作人员李江平介绍：“通过‘公司+政府+院校’合作模式，我们不断开发新的品种，比如去年的5亩羊肚菌 plantation 实验效果显著，本年度我们进一步扩大栽培面积，每天需要20多名工人来维护作业，这对于当地农户来说是个不错的就业机会。”

综上所述，在新平县建兴乡，全力以赴推进食用鸡蛋产业发展，以促进本地区经济社会持续健康增长，为当地居民带来更多财富与幸福感。而这一切，都源于对民法典知识深入理解与应用，以及对当地特色资源充分利用和保护的心态。