在本次的食谱分享中，我们将聚焦于一道既营养又美味的菌类菜谱——番茄豆腐鲜菇汤。这道汤不仅能够帮助我们在冬季降低糖分摄入，还能开胃老少皆宜。以下是制作这道佳肴所需的原材料和步骤：

原材料：西红柿2个，水豆腐1块，白玉菇适量，金针菇适量，葱花适量，生姜1块、盐和生抽适量。

制作步骤：

将水豆腐切成小丁形状，将金针菇去蒂洗净并沥干。

白玉菇洗净后切成小段。

西红柿用热水烫一下皮，然后剁成碎末。

起油锅倒入油备用，当油热后放入番茄翻炒至油稀释其汁液，再加入清水煮开，大火烧开后加入金针菇、水豆腐及白玉菇。

调中火煮至开锅，小火继续煮制待汤浓郁时，可根据口味加入适量盐或生抽调味。

如需增添营养，可以在出锅前打散鸡蛋流入汤内再煮至熟透即可。

此款番茄豆腐鲜菇汤，不仅色泽诱人，更具有很好的酸甜平衡感，是一道非常健康且易于制作的菌类菜谱。希望大家喜欢！