近年来，硒成为微量元素科学、营养学及免疫学等多种学科的研究热点。硒具有抗氧化、延缓衰老、抑制肿瘤、清除机体内重金属的积累和解除重金属中毒等特点，而且硒还是部分重金属元素天然的解毒剂。有机硒与无机硒相比具有吸收率高、生物活性强、毒性小及环境污染小的特点，成为目前硒研究的一个重点。国际上提倡以有机硒代替无机硒作为硒的营养补充剂，并已开发出许多富含有机硒的产品。益生菌是一类通过改善宿主肠道微生物菌群平衡而发挥作用的活性微生物。到目前为止，人们已经发现益生菌具有改善肠道菌群结构、减少肠道有害菌的感染、防止肠道病原菌在肠道的定植及提高机体免疫力等重要生理功效。富硒益生菌是一种借助益生菌将无机硒转化成有机硒，据测定，富硒益生菌中有机硒的含量超过90 %，硒蛋氨酸含量超过75 %，益生菌数大于100 亿cfu/ml。作为添加剂使用时，其能发挥有机硒和益生菌的双重作用，显著提高动物的生产性能，增强动物的免疫功能和抗病力。在目前动物生产中抗生素滥用使得大部分菌对抗生素产生了不同程度的抗药性，给疾病的治疗及健康带来了隐患，寻找抗生素的替代品已成为亟待解决的问题。富硒益生菌是一种安全、无残留、无污染且可替代抗生素的新型绿色饲料添加剂，具有广阔的应用前景。

新型饲料添加剂富硒益生菌的动物营养作用

1 ·富硒益生菌的动物营养生理功能

益生菌作为来源于宿主并对宿主健康有一定促进作用的微生物，其具有调整动物肠道菌群微生态平衡、防止肠道感染、调节机体免疫力、控制血清胆固醇及抗肿瘤等生物学功能，从而促进宿主健康。将益生菌与其他物质合理结合使用，如: 与益生元联合使用来提高益生菌的存活能力，还有将益生菌与人参和大黄等中药配合等，这成为目前益生菌研究的一个重点。富硒益生菌就是借助于益生菌生长过程中的生理转化，将无机状态的硒转化成有机状态的硒，继而有机硒在机体内与蛋白质结合，由于硒氨基酸类似于含硫氨基酸的性质，硒氨基酸常替代含硫氨基酸而结合入蛋白质中。这与亚硒酸钠相比，有机硒具有较高的吸收利用率，从而增加了硒在机体组织中的沉积量。而益生菌的生物活性得到很大的提高。这样在动物饲料中添加富硒益生菌制剂可以使其得到双重营养，进而增强动物的营养生理功能。