特异功能：北京鸭肉中牛磺酸含量丰富，每克鸭胸肉含500多微克牛磺酸，可促进婴幼儿生长发育、防治高血压和糖尿病；北京鸭肉中富含α－亚麻酸，它可转化成EPA和DHA（脑黄金），三者均有降低血脂和血液粘稠度，减少冠状动脉栓塞、血管硬化、脑中风、高血压等心脑血管疾病发生的作用，与此同时，对糖尿病、皮肤病也有很好的预防作用。

品种特性：

北京鸭抗病力强、适应范围广，全国乃至世界各地均可饲养；繁殖性能突出，每只母鸭年可供雏232只；生长速度快、饲料报酬高：5周重2741.00克、料肉比2.08，6周重3211.02克、料肉比2.23，7周重3520.90克、料肉比2.57：1。

北京鸭的肉质十分细嫩、鲜美，烹制成的北京烤鸭口感好，风味独特，驰名中外。