准备材料

鸡蛋 2个，打散

香菇 200克，切片

葱花适量

姜末适量

料酒少许

盐适量

白胡椒粉适量

做法步骤：

(1) 锅中加入油烧热，将姜末和葱花爆香。

(2) 加入香菇片略微翻炒至变软，然后倒入打散的鸡蛋液快速翻炒成碎饼状。

(3) 倾入料酒并调味（盐、白胡椒），快速翻炒均匀后出锅。

金针菇番茄意面制作方法：

(1) 将干金针菇用冷水泡发后洗净切段，与番茄一起放入锅中煮熟。

(2) 意大利面煮熟后捞出沥水备用。

(3) 锅内留底油，将金针菇及番茄一同倒回锅中，再加入意面翻炒均匀。

调味与装盘：

在上述菜肴基础上，可以根据个人口味添加各种调料，如酱油、醋、辣椒粉等，以增强风味。将准备好的菜品装盘即可享用。

食疗功效说明：

香菇含有丰富的维生素B群，对于提高免疫力大有裨益。而鸡蛋则是高质量蛋白质来源，对肌肉修复和营养补充具有重要作用。金针菇番茄意面不仅色泽诱人，更含有多种抗氧化物质，有助于保护身体健康。此外，整体食材搭配平衡，使得这道菜既美味又健康，是家庭餐桌上的理想选择。