在选择快速生长和高效益的作物时，我们需要考虑到其生长周期、适应性以及市场需求。例如，胡萝卜是一种非常受欢迎的蔬菜，它的生长周期通常在60天左右，是一种经济效益较高的作物。它对土壤要求不高，可以适应多样的气候条件，而且营养价值丰富，对于提高土地利用效率和增加农户收入具有重要意义。

番茄也是一个极佳的选择，它们可以在45天内从播种到成熟，这使得番茄成为园艺爱好者最喜欢的一种植物之一。此外，番茄是热门食品中不可或缺的一部分，无论是在烹饪还是作为沙拉配料，都有很大的市场需求。通过精心管理，如提供充足阳光和水分，以及定期施肥，可以获得丰厚的收益。

豆类同样是个不错的选择，比如黑豆或者红豆，它们不仅口味美味，还含有大量营养素，比如蛋白质、纤维等，对于健康人群来说非常理想。此外，由于它们是大豆科植物，能够固定氮气，有助于改善土壤结构，增加土壤肥力，从而降低后续栽培成本。

玉米作为一种温带作物，在南北半球各季节都能进行栽培，其收获期一般在90-120天左右。由于玉米对水资源要求较高，因此需要合理调控灌溉，以避免过度使用水资源，同时确保良好的产量。在一些地区，由于玉米价格波动巨大，当市场价格上升时，将其作为主要商品作物进行规模化生产，可获得显著收益。

绿叶蔬菜，如菠菜、西兰花等，这些都是春季至秋季常见的小麦田间轮换作物，它们可以迅速恢复地面的生物活力，并且可以在短时间内达到成熟，只需60-70天即可采收。这类蔬菜对环境适应性强，不易病虫害侵染，而且营养价值也很高，因而被许多家庭园艺者所青睐。而且由于这些蔬菜相对于其他主粮作物来说销售价更为昂贵，所以这种方式也有助于提高农民个人的经济效益。