一、背景介绍

广西南宁市，一个地处我国南部的城市，气候温暖湿润，水资源丰富，为养殖业提供了得天独厚的条件。近年来，随着养殖业的快速发展，如何提高养殖效益、降低成本、减少环境污染等问题逐渐成为行业关注的焦点。在这样的背景下，南宁市武鸣区一家养鸭场通过大量运用复合益生菌发酵木薯渣，成功实现了降本增效，为当地养殖业树立了新的典范。

二、复合益生菌发酵木薯渣的优势

广西盛产木薯，木薯经过加工生产成为淀粉和酒精后所剩下来的下脚料混合物称为木薯渣。木薯渣粗纤维含量高，碳水化合物含量高，微量元素、矿物质和氨基酸含量丰富，但蛋白质含量低，是一种来源广泛、价格低廉的能量饲料。未经过处理的鲜木薯渣含水量约为50%，并且还含有可溶性的营养物质，这就为微生物的滋生提供有利条件，在这种情况下鲜木薯渣在1~2天内会被黄曲霉毒素污染变成或黑色，动物采食后常引起中毒。木薯渣含粗纤维较多，导致其适口性较差。目前，较为经济快捷的处理方法是将木薯渣先沉降后进行机械脱水，再经过干燥，直接用于生产配合饲料；随着生物技术的发展，用木薯渣发酵生产单细胞蛋白饲料，成为现在研究和利用木薯渣饲料原料的热点。

木薯渣是木薯加工过程中的副产品，富含丰富的营养物质，如淀粉、纤维素等。然而，直接喂食木薯渣容易导致鸭子消化不良、营养吸收不足等问题。通过复合益生菌发酵处理，木薯渣的营养成分得到有效释放和提升，具有以下优势：

1.提高营养价值：复合益生菌能够分解木薯渣中的纤维素、半纤维素等多糖物质，转化为易于鸭子吸收的葡萄糖、氨基酸等小分子营养物质。

2.改善肠道环境：益生菌在鸭子肠道内定植，形成优势菌群，抑制有害菌的生长，维护肠道微生态平衡，提高鸭子的免疫力。

3.减少饲料成本：发酵后的木薯渣具有更高的营养价值，可部分替代商业饲料，降低养殖成本。

4.环保减排：通过发酵处理，木薯渣中的有害物质得到有效降解，减少了对环境的污染。

那要怎样处理木薯渣才能节省成本，让动物更好的吸收，还能长时间保存呢？

使用发酵木薯渣的好处:发酵木薯渣饲料便于长时间保存，不发酵的木薯渣最多能存放几天就开始霉变，经过发酵后的木薯渣一般可存放一个月以上，如果能做到严格密封，压紧压实或烘干，则可以保存半年以上甚至一年；经过发酵以后木薯渣饲料适口性增加，粗纤维降低三分之一，营养提高明显，动物更爱吃，可以提高动物采食速度和采食量，能大幅节省了饲料成本，提高经济效益发酵以后可以代替很大一部分饲料，把饲料成本节省了，并且猪鸡鸭鹅等动物少得病，不影响出栏时间，总之经济效益提高了。可以降低15%左右的饲料成本，通过饲喂发酵饲料可以提高动物肉质，提早出栏。

发酵木薯渣的使用方法:1吨木薯渣、复合益生菌酶菌结合饲料发酵剂产品如99多功能饲料发酵剂1包（500克市场售价约25元），含淀粉类的饲料50公斤（比例约为原料的5%以上，如玉米、大米、红薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤。简单混合含水量调节到55%左右，压实密封发酵7天左右有浓郁香味时即可使用。发酵后的料适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与肉鸭全价饲料混合后饲喂。

广西南宁市武鸣区钟老板的养鸭场利用当地淀粉厂废料木薯渣，经过助农公司技术员指导发酵技术变废为宝，长时间保存，全程使用99多功能饲料发酵剂来发酵木薯渣按10%-30%拌全价饲料饲养麻鸭、青头鸭方案。

准备发酵的木薯渣

这个帮工厂解决了木薯渣的处理难题，同时也大大降低了饲料成本，为自己的养殖事业提高了效益，饲喂发酵后的木薯渣10-30%拌肉鸭全价饲料可以提高鸭的饲料的消化和转化率，促生长，鸭疾病少，减少死亡率，节约了用药成本，肉质一流，畅销，供不应求，客户稳定！同时养殖场无臭味环保达标，苍蝇少，钟老板非常满意这套养殖方案。

三、养鸭场实践成果

南宁市这家养鸭场自引入复合益生菌发酵木薯渣技术以来，取得了显著的成果：

1.饲养成本降低：通过部分替代商业饲料，养鸭场的饲料成本降低了15%左右。

鸭子生长速度加快：由于发酵木薯渣提供了更丰富的营养物质和改善了肠道环境，鸭子的生长速度与全部饲喂全价饲料没有明显区别。

2.鸭肉品质提升：益生菌的定植促进了鸭子对营养物质的吸收和转化，使得鸭肉更加鲜美、营养价值更高。

3.养殖环境改善：发酵木薯渣的利用减少了养殖废弃物的排放，鸭舍内的氨气、硫化氢等有害气体浓度明显降低，改善了养殖环境。

4.经济效益显著：综合以上因素，养鸭场的经济效益提高了20%以上。

四、总结与展望

广西南宁市这家养鸭场通过大量运用复合益生菌发酵木薯渣技术，成功实现了降本增效的目的。该实践证明了复合益生菌发酵技术在养殖业中的广阔应用前景，虽然近两年养殖行业价格低迷，但是钟老板对养殖前景充满信心，他也积极把自己的经验分享给周边的养殖场，带动了周边的养殖，得到了广泛的认可。展望未来，随着科技的不断进步和环保要求的日益严格，复合益生菌发酵技术将在养殖业中发挥更大的作用。同时，我们也期待更多的养殖企业能够借鉴这一成功经验，共同推动养殖业的绿色、可持续发展。