（1）繁殖季节：鸵鸟繁殖季节是3-9个月，鸵鸟的聚类需要几个月在繁殖季节的到来，如1, 2或1升的女性，交配做准备。问一个鸟不overfertilizer，否则繁殖能力差。 （2）：鸵鸟蛋开始产卵后约1周的鸵鸟交配，通常生产1鸡蛋每1-2天，在下午3:00-7:00铺设高度为1鸡蛋每l天。铺设12-20鸡蛋后，他们休息约l周，然后开始下一个产蛋周期，甚至产生40个鸡蛋休息。这与饲养管理有关。受精率为60%～90%。 （3）收集蛋：鸵鸟蛋应及时收集，防止夏季长时间暴晒，冬季不能冷冻。当你拿到鸡蛋时，要轻一点。 （4）清洗鸡蛋：回收后的鸡蛋应立即清洗，防止微生物污染。清洁时最好用温水。如果在脸盆里洗，每1个鸡蛋洗完后要用水清洗，清洗时间不要超过2～3分钟，然后自然晾干，不要用湿布。1%可以在苏尔消毒。 （5）鸡蛋的保存时间：鸡蛋保存时间不宜过长，最多不超过2周，以l周为最佳。因存放时间较长，温度应控制在13c-18 C和湿度30% - 40%应该是合适的。一般来说，它是边放置的。不要在储藏室里放鸡蛋。为了防止交叉污染，应该去掉破损的鸡蛋。