随着消费者对健康食品的追求不断增长，农业短期高回报作物种植成为了一条不错的赚钱途径。以下是几个具有较高经济效益和较快成熟周期的作物选择。

快速生长的小麦

小麦作为世界上最广泛种植的人工栽培作物之一，其快速生长特性使其成为一种理想的短期投资选择。由于小麦的市场需求稳定，它通常能够在收获后很快地找到买家，从而确保了农民们能够获得相对稳定的收入。在一些地区，小麦还可以用于生产面粉、酒精和其他工业用途，这些额外的产品市场进一步增加了其经济价值。

优质蔬菜种植

某些优质蔬菜，如西红柿、甜椒和胡萝卜等，因为它们在市场上的竞争力强，且成熟周期相对较短，因此非常适合进行短期投入。这类蔬菜不仅能提供丰厚的利润，而且还能满足当地居民日常食用的需要，尤其是在季节性供应不足时更是如此。此外，这些蔬菜也可通过批发或零售方式销售到城市中心，从而提高收益潜力。

高值-added花卉

尽管大部分花卉都属于温室或半温室植物，但有些品种，如玫瑰、康乃馨和郁金香等，因其独特美观与寓意深远，在特殊场合如婚礼、纪念日等被广泛需求。这些花卉虽然需要一定时间来培育，但一旦成功，可以以较高价格出售给专业鲜花店或者直接向消费者销售。

香料植物

香料植物如肉桂树、高山芋薯以及姜根等因为它们天然抗病能力强且生长速度快，被很多农户视为理想之选。不仅如此，这些植物可以多次采摘，即便是在一个季节内也能产生连续收入。此外，由于全球贸易网络连接，使得这些香料产品有机会销往世界各地，为农民带来更多商机。

蛋白质富含豆类

豆类因其营养价值而受到欢迎，比如黄豆、大豆、小黑豆及鹰嘴豆等，它们不仅可以用于烹饪，还可转化为各种加工食品，比如淀粉、油脂甚至蛋白饮品。由于全球人口数量增长导致食物安全问题加剧，对健康食品特别是蛋白质来源更加看重，因此这种类型商品未来发展前景巨大。

油茶树与其他油脂植物

除了传统的小米油茶，还有一些其他油脂植物，如芝麻、小葵花籽、大蒜籽及核桃仁等，他们既具备营养价值，又有实用价值，特别是在现代生活中越来越注重健康饮食习惯的情况下，其需求量逐渐增加。而且，由于这类产品主要依赖自然光照，不需要大量人工灌溉，所以成本相对低廉，同时收获后的储存条件比较宽松，更容易将产品送达终端客户手中，以此保证所需资金尽可能得到最大化利用。