中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有十全，紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。清·乾隆时曾列为贡品。 1. 选择白毛乌骨鸡（杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo 克以上者，无鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。 2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。 3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。 隔水炖约1.5 小时酥烂可口。 如果您有更多关于乌鸡养殖的信息想要知道，可以点击查看农业之友网站乌鸡频道详细了解，希望能够帮到大家。