一、营养对比

油菜蜜和槐花蜜在营养上大同小异，事实上蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，但油菜蜜中含有丰富的黄酮醇和植物甾醇，而槐花蜜中则富含刺槐甙和挥发油，因此从营养上看油菜蜜和槐花蜜难分高下。

二、色泽对比

油菜蜜和槐花蜜在色泽上略有差异，其中油菜蜜多呈质地透明的特浅琥珀色，极易结晶且结晶后呈乳白色的细粒状或油脂状，而槐花蜜则多呈透明的水白偏，不易结晶且在低温环境下偶有结晶多呈乳白色细粒状，因此从色泽上看槐花蜜要稍胜油菜蜜一筹。

三、口感对比

油菜蜜和槐花蜜在口感上差异明显，其中油菜蜜有油菜花特有的清香味，口感甜润且回味时略有辛辣味，而槐花蜜则有清淡的槐花香味，口感甘甜鲜洁并有淡淡的槐香，事实上槐花蜜的口感在所有单花蜜都是最好的，因此从口感上看槐花蜜比油菜蜜更有优势。

四、价格对比

油菜蜜和槐花蜜在价格上大相径庭，其中油菜花蜜的价格一般在30～50元一斤，少数品质特别好的油菜蜜也能卖到60元以上，而槐花蜜的价格一般在50～80元一斤，少数像水一样透明的纯正槐花蜜基本都在百元以上，因此从价格上看槐花蜜比油菜蜜要贵得多。

综上所述，油菜蜜和槐花蜜是两种截然不同的蜂蜜，虽然两者在营养价值上并没有太大的区别，但同等条件下槐花蜜的色泽和口感都要优于油菜蜜，体现在价格上就是槐花蜜往往比油菜蜜贵得多。